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↑臺中市藥師公會舉辦解密咖啡專題講座。
◎文／台中記者柯蒨宇
臺中市藥師公會產銷學政委員會主委江錫堅舉辦「從綠原酸到預防醫學：王神寶帶您解密咖啡的健康密碼」專題講座，邀請珈神國際證照學院長王神寶剖析咖啡在預防醫學上的應用潛力，吸引多位藥師與會交流。
王神寶長期深耕咖啡與健康相關研究，著有《健康喝咖啡：咖啡有益健康的神奇密碼》、《品味咖啡：另一種堅持的健康理念》和《綠原酸：咖啡健康的關鍵密碼》等書籍，並持有「以果蠅為模型檢測食品的安全性以及食品的尖康活性之系統」專利，在咖啡領域具備深厚學術基礎。
講座中，王神寶首先解析咖啡因的生理機制。因屬於黃嘌呤生物鹼（xanthine
alkaloids），存在於咖啡、茶和巴拉圭東青和瓜拿納等植物的果實及葉片中，可刺激交感神經，有效緩解疲倦感和睡意及提高警覺，並具有鬆弛血管平滑肌和促進血液循環的作用。
他隨後分享其運用果蠅作為實驗模型的研究成果。指出，果蠅與人類擁有相似的睡眠週期及多種同源基因，且繁殖力強、易於進行遺傳修飾，是極佳的實驗模型。據其碩士修業期間的研究數據顯示，高品質咖啡不僅能在睡眠剝奪的情況下，有效改善記憶力，還具備自動調節睡眠至正常狀態的潛力。
王神寶強調，適量攝取高品質咖啡，對於延緩阿茲海默症與巴金森氏症的發生有正面幫助；此外，亦能協助糖尿病病人降低相關心血管疾病風險，對於有體重管理需求者而言，亦是不錯的選擇；若能掌握科學飲用原則，咖啡將成為提升生活品質的健康良伴。
講座最後，現場沖泡私藏精品咖啡，邀請與會者共同品味。
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