藥食同源 平民藥膳四神湯
◎文／藥師侯志旺、郭姮均
為提升民眾了解中藥在日常生活的應用，高雄長庚紀念醫院每年都會參與衛生福利部中醫藥衛生教育多元推廣計畫，協助辦理多場衛教活動。活動場地原本僅侷限在醫院內，逐漸推廣至學校、社區、長照據點等進行宣導。這次在台灣基督長老教會鳳山教會場次的衛教，有許多心得值得與大家分享。
今年度的推廣主軸是「藥食同源，活出健康新生活」，本場次的重點之一，便是平民藥膳「四神湯」。向民眾介紹台灣中藥材品質提升機制邊境管理三部曲，包括（一）推動中藥材包裝標示，強化廠商對產品之責任。（二）公告重金屬、二氧化硫、黃麴毒素及農藥殘留等限量標準。（三）完備中藥材源頭管理，進口產品文書認證及相關品質查核。
有關四神湯的介紹，包含藥名小故事、藥物組成、功效、注意事項等，以期民眾對於這個家喻戶曉的藥膳能有更深層的了解。原來四神湯的起名與乾隆皇帝身邊四位大臣有關，本叫四臣湯，由於台語臣、神發音相近，後來就成了四神湯。而四神湯僅僅四味藥材(淮山、茯苓、蓮子、芡實）便發揮如此功效，靠的是掌握其基本核心：濕氣與祛濕，從而擴展出提升免疫、改善過敏、養顏安神、幫助發育以及手術後調養等諸多效能，可謂平凡中的不平凡。
此次最深刻的地方是整體的互動過程，藥師端介紹組成、劑量、功效、每味藥物的特色和小知識，民眾端回饋烹煮經驗、調味心得等等，在雙方的交流中，共譜藥食同源的真諦。
（本文作者為高雄長庚紀念醫院中藥科藥師）

↑高雄長庚醫院辦理「藥食同源，活出健康新生活」中醫藥衛生教育多元推廣衛教活動。