夏季藥膳冷盤、涼茶暨凝膠   實作體驗樂
◎文╱嘉義市記者商錦文
中藥實務訓練自費課程，「夏季藥膳實作—冷盤、涼茶」，於台中市藥師公會大會議室實務操作上課。參加的學員包括有藥師、中醫系畢業的執業好夥伴和中藥商業者。
上午的夏季藥膳實作冷盤、涼茶。教導學員們實務操作烹煮銀耳蓮子紅棗甜湯、人參熱茶、桂圓紅棗熱茶、藥膳冷盤（醋糖蓮藕冷盤、醋糖苦瓜冷盤）、藥膳茶葉蛋和藥膳涼麵等。下午是痠痛凝膠、變色芙蓉凝膠、黃上凝膠、青春痘凝膠等藥膏的製備實務操作。
講師商錦文指出，夏季酷熱高溫，引致的腸胃機能障礙，可以藉由清熱利濕來緩解。例如以西洋參、黃耆、大棗、枸杞等煮成的茶飲來補脾健胃做保養。也可以食用涼拌蓮藕、醋糖苦瓜等冷盤，來消暑解毒、補陽滋陰的調理，來達到夏季養生的效果。 桂圓紅棗熱茶適合使用於長時間待在冷氣房時飲用，也有助於緩解女性容易手腳冰冷及生理期不適的情形。
講師黃德仁表示，凝膠的製備，藥材的選擇極為重要，和成品的療效呈現有關，此次藥材的萃取採用水淬法，淬取的時間要充足，才能夠將有效的成分，充分的淬取出來。凝膠的基劑本次選用高純度的三仙膠。成品完成時是四種不同顏色的凝膠，完全沒添加防腐劑的實作品，請放置於冰箱中儲存。

↑ 「夏季藥膳實作—冷盤、涼茶」，於台中市藥師公會大會議室實務操作上課。