|
◎文／藥師王儀絜
前言
由於現代人晚婚、晚生，甚至要面臨生育困難的因素影響下，孩子生的少、個個都是寶，從懷孕的過程到生產後如何做好坐月子，事事都格外顯得重要。台灣俗語有句話「生的過雞酒香、生不過四塊板」，說明產婦在生產過程中的風險，為了迎接新生命，勇敢無私地付出的偉大。希望能藉由中醫藥食膳，幫助產婦補充氣血、恢復體力外，也希望讓想哺餵的產婦媽媽們，有較多乳汁來照顧小寶貝。
養生藥膳
花生燉豬尾
養生作用
補血氣，增加乳汁。
「黃耆」性味甘溫，可益衛固表、利水消腫；「當歸」性味甘辛苦溫，可潤腸胃、養血生肌；「通草」性味甘淡微寒，可利小便、通乳汁；「何首烏」性味苦甘澀微溫，可滋補強壯、養血祛風。「豬尾巴」富含蛋白質、膠質。「花生」含不飽和脂肪酸、維生素、礦物質
。
藥材
黃耆3錢、當歸3錢、通草5錢、何首烏3錢。
食材
豬尾巴一支、米酒2大匙、鹽。
步驟
1. 花生洗淨後，冷開水浸泡約2小時備用。
2. 將豬尾洗淨汆燙後，再用冷水迅速沖洗一下備用。
3. 將上述藥材過水後，放入過濾紙袋中。
4. 將步驟3藥材放入鍋中，加入適量水及米酒，再放入步驟1、2的食材一同燉煮約1小時，最後加入適量鹽，即可關火食用。
藥師小叮嚀
◆ 花生一年有兩產，為避免黃麴毒素問題，建議可在產季購買，採冷凍方式保存。
◆ 本道藥膳用豬尾取其膠質及少肉少油的概念，亦可改為豬腳。
◆ 素食者以花生燉煮藥材即可。
本文轉載自《與藥師做朋友②0~99歲的養生寶典》中華民國藥師公會全國聯合會 主編
回首頁 |
