中藥學堂
養生藥膳系列(七) 
應酬好朋友 續攤也沒問題
◎文／藥師商錦文
前言
喝醉後想盡快清醒回來，醒酒變成是飲酒之後，最最迫切想做的事。宿醉對身體所造成的影響，因個人體質的差異而有所不同，但都很不舒服。試試葛根赤小豆瘦肉覺醒湯，可以幫助您提早清醒的回到工作崗位。
養生藥膳
葛根赤小豆瘦肉覺醒湯
養生作用
健脾祛濕解毒、解酒。
藥材 
葛根1 兩、山楂1 兩、赤小豆2 兩。
食材 
瘦豬肉300 克、生薑片6 片 、水1800c.c.、食鹽適量。
步驟
1. 瘦豬肉洗淨，切薄片，汆燙，備用。
2. 藥材洗淨，葛根、山楂裝入過濾袋中，（如時間充裕，赤小豆可先浸泡2 小時），備用。
3. 取乾淨湯鍋，加水1800 c.c.，放入薑片、過濾袋藥包、赤小豆，開火煮滾，40 分鐘。
4. 撈除過濾袋藥包，繼續煮30 分鐘。
5. 放入瘦豬肉片，煮10 分鐘。
6. 起鍋前，加入適量食鹽，調味，即可食用。
藥師小叮嚀
◆  葛根性涼，體質虛寒、濕氣重的人、胃不好的人，避免空腹食用。
◆  乳腺增生者不宜食用葛根。低血壓、低血糖的患者應避免太大量的食用葛根。
◆  血脂、血壓、血糖過低者、脾胃虛弱者，要避免食用山楂。
◆  赤小豆中的「酶」，較容易有脹氣的感覺，可加入少許鹽來烹調，可幫助脹氣的排出。

本文轉載自《與藥師做朋友②0~99歲的養生寶典》
中華民國藥師公會全國聯合會  主編