藥師的應對之道蘇丹紅燒全台 
◎文／藥師蔡育儒
蘇丹紅是一種脂溶性偶氮染料，可增加食品的色澤，但具有致癌性，若添加於食品是非法的。身為藥師，有責任用我們的專業知識和資源來保護公眾的健康和安全。
具體的因應策略和建議：
⑴選擇知名品牌的食品：這些公司通常會進行更嚴格的質量控制和檢測，降低食品中摻入蘇丹紅的風險。
⑵仔細閱讀食品標籤：檢查成分列表，特別是顏色添加劑。如果您看到包含蘇丹紅的名稱（如Sudan I、Sudan II、Sudan III、Sudan IV等），請避免購買該產品。
⑶避免購買來源不明或品質不明確的食品：尤其是來自小店或公信力低供應商的產品。
吃到蘇丹紅色素後的處理方式：
⑴多吃高纖維蔬果和喝足夠的水，以促進排泄。
⑵攝取富含維生素C和E的食物，以增強抗氧化能力，減輕蘇丹紅色素對身體的傷害。
⑶適度運動，以促進新陳代謝，幫助排出體內毒素。
面對蘇丹紅，用藥需要注意的關鍵：
⑴注意肝代謝藥物的影響，因為蘇丹紅主要在肝臟代謝並通過膽汁和糞便排出體外。
⑵與醫師或藥師討論可能受蘇丹紅影響的藥物，並在必要時進行調整。
藥師的積極作為：
⑴積極參與衛生福利部或相關機構的政策討論，提出專業建議，協助推動食品安全教育和政策改進。
⑵與消費者密切溝通，提供正確的資訊和指導，幫助他們避免食用含有蘇丹紅的產品，從而維護產品品質也保障民眾食品安全。
作為專業藥師，我們必須積極參與食品安全的監督和管理，並與消費者共同努力，共同維護食品安全，來度過此次蘇丹紅的風暴吧！