中藥學堂
動物類生藥：牛黃（三）
◎文／林大楨
在日本奈良的東大寺之二月堂和熊野神社、高野山及其他地方的寺廟有叫做「牛黃寶印」的護身符，都是將牛黃和墨汁一起研磨後書寫護身符，可以保平安、消災，不當做藥品內服用。同時，在日本有用牛黃加持後，和密教連結的種種法事之進行。而在「六神丸」等家庭藥中牛黃也當作主要原料，有使用作為民間藥，至今仍為人們愛用。在日本並不生產牛黃，都是輸入品，但因為產地不同，其品質也不一定。4
牛黃因產量少，又為高貴藥，固有不少偽造品（前面《新修本草》亦提及「俗人多假作」）。世界各地都有飼養牛，故品種也各不同，牛黃的各種品種都由牛得到，現今因都在衛生狀況良好的環境下飼養牛，因此導致生病的牛較少，故牛黃的產量也減少。5牛黃長時間和空氣接觸會進行氧化，成為黑褐色。牛黃以苦味之中帶稍為的甜味者為優良品，或放入到口中時不黏著，會完全溶解者為良品。牛黃的產品因為劣質品多，故在進貨購入時有必要留意。在中國有用牛或豬的膽汁做成人工牛黃，當作牛黃的代用品，但品質比較不好。5
牛黃的化學成分，含有：①膽汁色素：bilirubin、biliverdin等。②膽汁酸：cholic acid（5~10%）、deoxycholic acid（2%）2、chenodeoxycholic acid（0.6%~1.7%）、taurime等。③其他：cholesterol、lecithin、amino acid、peptide、Ca鹽等。2，6

參考資料：　
1.《原色和漢藥圖鑑（下）》：難波恒雄著。日本大阪保育社株式會社發行。下冊，第269-271頁。
2.《新訂生藥學》：野呂征男、荻原幸夫、木村孟淳編輯，林大楨編譯。日本東京南江堂株式會社授權，台北文光圖書有限公司代理翻譯版權出版發行。第269-270頁。
3.①《漢方藥理學》：高木敬次郎監修、木村正康編集，林大楨編譯。日本東京南山堂株式會社授權，台北文光圖書有限公司代理翻譯版權出版發行。第174頁。（松原利行執筆）。②有澤實佐保、石田美鈴、橫田洋一，他：家庭藥研究，9：81，1990。
4.《生藥學》：木島正夫、澤田德之助、秦清之著。日本東京朝倉書店株式會社發行。第302頁。
5.《傳統醫藥學･生藥學》：御影雅幸、木村正幸編輯。日本東京南江堂株式會社發行。第255頁。
6.《漢方藥理學》：高木敬次郎監修、木村正康編集，林大楨編譯。日本東京南山堂株式會社授權，台北文光圖書有限公司代理翻譯版權出版發行。第174頁。（松原利行執筆）。


（待續）
（本文作者為日本私立第一藥科大學藥學士、
日本國立九州大學藥學博士。
藥師、教授、研究所所長退休）