咖啡達人講座活動 滿滿咖啡香
◎文／藥師李亞芝
臺中市新藥師公會理事長謝永宏推動讓會員及眷屬於日常工作忙碌之餘，能為生活增添樂趣，並增進會員彼此交流及互動的機會。在產製行銷委員會的籌備下，7月2日在西屯會館舉辦一場令人期待的咖啡講座活動，當天吸引許多藥師及其家人前來參加。
會中，常務監事陳世傑特別強調榮譽理事長蔡嘉珍的提議，新會館環境舒適，很適合舉辦凝聚和聯繫會員情誼的活動。此次講座特別邀請「若果咖啡」主理人王煜齊擔任講師，他擁有多年咖啡經驗及專業知識，於2020年獲得TISCA全國烘豆大賽季軍之外，同時也擁有City & Guilds及SCA兩個國際咖啡烘豆師的認證。王煜齊以淺顯易懂的方式介紹咖啡豆常見的處理方式。處理方式有以下四種，日曬：豆子會有果香及甜味；水洗：豆子會有花香，通常味偏酸；蜜處理：豆子擁有水洗的潔淨及日曬的果香；厭氧發酵：如同葡萄酒的處理法，可以創造咖啡新風味。
講師特別叮嚀，即使是同樣的咖啡豆，也會因為沖煮的水質、咖啡豆的粗細、磨豆機的均勻度、沖煮的手法及沖煮水的溫度不同，而沖泡出不同風味的咖啡。他對於咖啡風味有其見解，並且大方地與大家分享其經驗與技巧，激發大家對於咖啡更深層次的了解與欣賞。
活動最後，進行學員最期待的手工沖泡咖啡實作的時段。王煜齊準備六種不同風味的精品咖啡豆讓大家從選豆、研磨、悶蒸到沖煮，實際參與沖煮屬於自己的精品手沖咖啡，現場氣氛討論熱烈。頓時咖啡香滿溢，搭配著講師精心準備的小巧點心，更添閑情雅致。

↑臺中市新藥師公會於7月2日舉辦一場令人期待的咖啡講座活動。