養生藥膳實作   「熱者寒之 寒者熱之」
◎文╱嘉義市記者商錦文 
嘉義市藥師公會中藥發展委員會於111年12月21日舉辦冬季養生藥膳實作課程，安排「呷十全山藥排骨湯、吃冬至富貴紅棗湯圓」。
講師商錦文指出，進補人人可以補，區別在於進補的類型有分為寒、涼、溫和熱，諸多的不同類型。在使用之前需要謹慎的檢視評估食用者的體質類型歸屬，依照體質的類型屬別給予適當的食材和藥材。「熱者寒之，寒者熱之」才能對身體有所助益。
十全山藥排骨湯使用酒當歸、川芎、炒白芍、 熟地 、人參、 茯苓、 炒白朮、 蜜炙甘草、 黃耆、 清華肉桂等藥材，再加入豬排骨和山藥一起燉煮，屬於熱性的補湯。使用時，如高血壓的症狀者，需要更謹慎的監測血壓值，有發燒或是有發炎性的傷口者，不適合食用。
富貴紅棗湯圓，使用福肉和紅棗，熬煮作為湯圓的湯底，湯圓的原材料是糯米，如果有胃腸功能不佳者、胃酸會逆流者、筋骨長期痠痛者，不宜多食。
嘉義市藥師公會理事長林岫加表示，透過藥膳課程的舉辦，讓藥師認識藥材作為身體調養材料，預防勝於治療。藥膳配料包這區塊的市場淺力無限大，是藥師執行中藥業務不可忽視的部分。期待藥師可藉由藥膳配料包的使用，增加藥材飲片的普及率，和滿足民眾的需求。

↑嘉義市藥師公會於111年12月21日舉辦冬季養生藥膳實作課程。