中藥學堂
藥食兩用的中藥-龍眼(一）
◎ 文╱詹緣
前言
龍眼因其種子外觀似傳說中「龍」的眼睛而得此名，又名桂圓、福圓、荔枝奴、益智等，其果肉可當作食品和甜點的原料，也能作為中藥調節人體機能、治療疾病的藥物，是「藥食同源」的食材之一，龍眼肉最早的記載可以追溯至《神農本草經》，歸為木部中品，《神農本草經》記載：「味甘，平。主治五臟邪氣，安志厭食。久服強魂魄，聰察，通神明。」，雖歸為木部，但實際使用的部位是果實，準確地說只有果「肉」，直到宋代醫家寇宗奭於其著作《本草衍義》才首次提出質疑：「龍眼，今專為果，未見入藥，《補注》不言。《神農本草》編入木部中品，果部中復不曾收入。今除為果外，別無龍眼。」可推斷在宋代以前提到的龍眼即為龍眼肉；到了明代，醫家陳嘉謨撰寫之《本草蒙筌》明確指出龍眼應「取肉入藥」，並首次將龍眼肉歸入果部，至此奠定用藥部位的基礎，即使明《本草綱目》描述：「食品以荔枝為貴，而資益則龍眼為良。蓋荔枝性熱，而龍眼性和平也。」雖稱龍眼，但根據前後文可知其藥用部位為龍眼肉1，2020年中國藥典描述：「味甘，性溫。歸心、脾經。可補益心脾，養血安神。用於氣血不足，心悸怔忡，健忘失眠，血虛萎黃。2都提到龍眼肉是一種補益藥，能滋補心、脾，且藥性溫和，適合多數人的體質，所以也是衛福部中醫藥司公告之「可同時提供食品使用之中藥材」品項之一。1、2
基原
龍眼肉是無患子科常綠喬木龍眼Dimocarpus longan Lour.乾燥之中果皮及果肉，台灣、福建、廣西、雲南等地都適合種植，其中以福建和台灣為主要產地，於夏秋兩季採收後乾燥，去除果殼與種子，曬至乾爽不黏手而得。龍眼殼是夏季果實成熟時採摘，剝取果皮，曬乾備用。龍眼核是成熟果實去除果皮、假種皮，留取種仁，可鮮用或曬乾備用。龍眼花為龍眼的花蕾，於春季花開時採收，曬乾備用。葉子為龍眼葉，全年皆可採摘。
參考資料
1.胡家虎 李國平 包朗。龍眼肉的本草考證。中國野生植物資源。2021；6；40-6。
2.中華人民共和國衛生部藥典委員會。中華人民共和國藥典(一部） 。人民衛生出版社。1964；73-74。

（待續）
（本文作者為中國醫藥大學附設醫院藥劑部中藥科藥師）