↑客製化中藥調味酒一定要注意，非中醫師處方，泡酒時，不可以使用含有毒劇藥品之中藥材。
◎文╱台南記者黃大晉
上一篇有提到「藥酒」的定義：是指由藥廠製造出來且有申請藥證的才能稱為「藥酒」，是屬於「藥品」的一種。藥師浸泡自己要飲用且含中藥材的酒類，就只能稱為「中藥調味酒」，雖然是浸泡中藥調味酒，相關法規還是要了解清楚會比較好。
目前政府公告的「藥酒」基準方有22個方劑，如：十全大補藥酒、五加皮藥酒、周公百歲藥酒、龜鹿二仙藥酒等，查詢政府的資料，已核准可生產製造的中藥藥酒至111年底共發出約236張藥證，其分類等級皆為成藥或乙類成藥。
由民間酒廠製作出來且沒有申請藥證的只能稱為「調味酒」，合法的調味酒其製作有相對應的法規來做管理，一樣要符合法規才行。
未涉及藥酒22個基準方的含可食用中藥材酒類，酒精濃度在0.5%（含）以下者，為食品，其製造應符合食品安全衛生管理法。酒精濃度在0.5%以上者，屬於菸酒管理法施行細則第3條第1項第6款所稱「再製酒類」，其製造應符合菸酒管理法第10條規定，申領許可執照後，始得製造販售。
需要特別注意：沒有菸酒製造許可執照所產製的菸酒，屬於菸酒管理法第6條所稱私菸、私酒。依據菸酒管理法第45條規定，產製私菸私酒者，處5~100萬元罰鍰。查獲物現值超過100萬元者，處現值1~5倍罰鍰，最高以1,000萬元為限。若是藥師要自己浸泡來自己飲用則沒有這樣的問題，但若是有民眾要委請藥師代為製作浸泡，那就要將藥材包及酒分開，讓顧客回家自己浸泡，這樣才能不涉及菸酒管理法。
另外，客製化中藥調味酒也要注意以下幾件事：
1.依照顧客需求要浸泡客製化的完整中藥調味酒（藥材+酒+酒罐），可以客製，但不可預製。
2.客製中藥調味酒，記得請民眾寫下代客泡酒的「委託單」。
3. 非中醫師處方，泡酒時，不可使用含有毒劇藥品之中藥材。
4.非可供食品中藥材的藥酒飲片包，可以客製，不可預製。
5.可供食品原料與藥食同源之中藥材飲片包，可預製預包，但若無法提供營養標示，則不建議封口變成完整包裝，且需注意名稱不可與固有成方或藥酒基準方的名字雷同。
以上是浸泡中藥調味酒，基本上應該要先知道的法規和注意事項。
※【藥來做中藥】系列文章，到此告一段落，希望能對閱讀此一系列文章的藥師有所幫助，也期待有更多的藥師投入「藥來做中藥」的行列。
（全系列完）
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