↑早期秤重中藥材是用「戥仔」這個工具，藥師要能學會「戥仔」的使用操作，並了解中藥計重單位「分」、「錢」、「兩」的寫法。
◎文╱台南記者黃大晉
秤重一般物品的重量單位是以公制（公克、公斤）為單位，但調配中藥材飲片的重量則是以「分、錢、兩」為單位。調配藥單上的各種藥材書寫單位也都是以「分、錢、兩」來做標示，因此，「藥師做中藥」就需要知道這些中藥調配單位書寫方式與換算。若是向上游廠商訂購中藥材、飲片，則多以「斤」（台斤）為主要單位。
一斤（台斤）等於600公克，一斤等於16兩，一兩等於10錢，一錢等於10分，一分等於0.375公克。藥膳包最常使用到的中藥飲片調配單位是「錢」，因此，藥師只要記住一錢等於3.75公克，就很容易計算出藥單上的各藥材所需重量來進行秤重。
早期磅秤沒有那麼發達的時候，秤重中藥材是用「戥仔」這個工具，「戥仔」的台語發音有點類似「頂仔」的發音，利用槓桿的平衡原理來移動秤錘位置，藉此秤出藥材需要的份量。現在會操作使用「戥仔」的人越來越少，大多使用磅秤來秤重更為簡單方便，藥師若是能學會「戥仔」的使用操作，拍照起來是很帥的。
至於調配藥單上的「分、錢」，可能因個人的習慣寫法不同而看起來略有差別，自古傳下的基礎文字架構不變，較大的差別在於「5分」的重量，有人會寫「半錢」，因此，看懂「五」與「半」的寫法也是必須的。
實務操作上，初學做藥膳包的藥師，可以將要調配的藥膳包所需各藥材重量打在EXCEL表上，用EXCEL表的工具去換算成每份藥膳包所需各藥材公克數，這樣在抓取藥材秤重時就會更加清楚方便。同時，預定要做多少份藥膳包，該訂購多少藥材，用 EXCEL來試算也很方便，才可避免藥材訂來，包到一半發覺某項藥材不夠用的窘境。
懂得調配中藥材飲片的重量單位寫法與算法，「藥師做中藥」就可以開始動手了。
回首頁 |
