◎文╱廖怡柔
1. 陳皮（續）
關於陳皮為何「陳久者良」的原因，歷代本草亦有所論述，李中梓在《雷公炮製藥性解》論其為「采時性已極熱，如人至老成，則酷性漸減，收藏又複陳久，則多歷梅夏而烈氣全消，溫中而無燥熱之患，行氣而無峻削之虞。」清代吳儀洛在《本草從新》中再次闡述 「橘皮，如人至老年，烈性漸減，經久而為陳皮，則多歷寒暑，而躁氣全消也。」汪昂亦在《本草備要》中提到： 「廣中陳久者良，故名陳皮，陳則烈氣消，無燥散之患。」由此可知，古人認為橘皮久置可減少因辛燥之性而至的耗氣之弊。
2.青皮
始載於《珍珠囊》，味苦、辛、溫，歸肝、膽、胃經。《本草經疏》：「青皮，性最酷烈，削堅破滯是其所長，然誤服之，立損人正氣，為害不淺。凡欲施用，必與人參、朮、芍藥等補脾藥同用，庶免遺患，必不可單行也。」《圖經本草》：「青皮主氣滯，下食，破積結及膈氣」。
對陳皮、青皮作用特點的比較， 歷代本草有較為詳盡的記述。如《珍珠囊》：「陳皮治高， 青皮治低」；《本草蒙筌》：「嫩者性酷治下……老者性緩治高」；《綱目》：「青橘皮，其色青氣烈，味苦而辛，治之以醋，所謂肝欲散，急食辛以散之，以酸瀉之，以苦降之也。陳皮浮而升，入脾肺氣分；青皮沉而降，入肝膽氣分，一體二用， 物理自然也。小兒消積，多用青皮，最能發汗， 有汗者不可用。」可見，儘管二藥均為芳香之品，性味相似，同屬理氣藥，都有調暢氣機、消除氣滯的功效，但陳皮長於理氣健脾，青皮長於疏肝破氣，陳皮作用部位主要在中上焦，青皮主要在中下焦，其臨床應用亦不相同。2
藥材規範
不同地區之中藥規範各異，如《台灣中藥典》（第三版）記載：
1.陳皮
為芸香科Rutaceae植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培變種的乾燥成熟果皮。中藥材分為「廣陳皮」和「陳皮」。含橙皮苷（Hesperidin)不得少于2.0%。
2.橘皮
為芸香科Rutaceae植物橘Citrus reticulata Blanco 及其栽培變種之乾燥成熟果皮。含橙皮苷(Hesperidin)不得少于4.0% 。
3.青皮
為芸香科Rutaceae 植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培變種的乾燥幼果（個青皮）或未成熟果實的果皮（四花青皮）。含橙皮苷(Hesperidin)不得少于5.0% 。
《中國藥典》(2020年版)記載
1. 陳皮
為芸香科植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培變種的乾燥成熟果皮。藥材分為「陳皮」和「廣陳皮」 。採摘成熟果實，剝取果皮，曬乾或低溫乾燥。含橙皮苷(C28H34O15) 陳皮不得少於3.5%、廣陳皮不得少於2.0%（飲片：陳皮不得少於2.5%；廣陳皮不得少於1.75%）。另注：栽培變種主要有茶枝柑Citrus reticulata `Chachi'(廣陳皮）、大紅袍 Citrus reticulata `Dahongpao'、溫州蜜柑Citrus reticulata`Unshiu'、福橘Citrus reticulata `Tangerina'。
（待續）
參考資料
1. 王藝涵。經典名方中柑橘屬皮用藥材的本草考證。中國現代中藥。2020；8；22-8。
2.王堅。陳皮及青皮本草考證。中國民族民間醫藥。2012；11。
（本文作者為中國醫藥大學附設醫院藥劑部中藥科藥師）
回首頁 |