◎文╱廖怡柔
前言
柑橘屬皮類藥材最早記載于 《神農本草經》，名「橘柚」，異名「橘皮」。許慎《說文解字》記載：「橘，果。出江南。從木，矞聲。」橘的本義指橘樹，其果實也稱橘。李時珍云：「橘，從矞音鷸，諧聲也。又云五色為慶，二色為矞。矞云外赤內黃、非煙非霧、鬱鬱紛紛之象。橘實外赤內黃，剖之香霧紛鬱，有似乎矞雲。橘之從矞，又取此意也。」。在中醫臨床使用有陳皮、青皮、化橘紅等，最常用的為青皮與陳皮，兩者之異同分析如下。1
本草考證
1.陳皮
以橘柚之名始載于《神農本草經》，列為中品，味辛、苦，性溫，歸脾、胃、肺經。「橘柚味辛，溫。主治胸中瘕熱逆氣，利水穀。久服去臭，下氣通神。一名橘皮。生南山川谷」說明此處的橘柚，專指橘，而不包括柚。《本草綱目》記載：「橘皮，苦能瀉能燥，辛能散，溫能和。其治百病，總是取其理氣燥濕之功，同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降。脾乃元氣之母，肺乃攝氣之倉，故橘皮為二經氣分之藥，但隨所配而補瀉升降也」。
由於用藥的發展，橘皮出現了黃橘皮 (陳皮) 、青橘皮（青皮）之別。陳嘉謨《本草蒙筌》曰：「青皮，陳皮一種……因其遲收早收，特分老嫩而立名也。」陳皮以「陳久者良」，在歷代本草論述較多。梁代陶弘景云：「橘皮療氣大勝，以陳久者良」，並在《本草經集注》中記載六味中藥須陳用，「凡狼毒、枳實、橘皮、半夏、麻黃、吳茱萸皆須陳久者良，其餘須精新也」；劉宋時期《雷公炮炙論》言「其橘皮年深者最妙」。
陳皮作為橘皮之處方用名，始見於唐•孟詵的《食療本草》，亦即《食療本草》首次明確提出「陳皮」這一稱謂，此後後世藥學典籍對橘皮之「陳」多有論述；孫思邈在《千金食治》中提到陳皮「入藥以陳久桔皮辛辣氣稍和為佳」。至宋代，關於陳皮陳用的論述出現頻率較高，如《圖經本草》云：「收之並去肉，暴乾，黃橘以陳久者入藥良」；《紹興本草》云：「唯橘皮以陳久者佳」。《湯液本草》言：「色紅故名紅皮，日久者佳，故名陳皮」。明代關於陳皮以「陳久者良」的觀點已趨於成熟，陳嘉謨《本草蒙筌》言：「久藏者名陳皮，氣味辛烈，痰實氣壅服妙」； 《本草品匯精要》稱：「至十月霜降後已成熟者，味辛而黃大謂之。」
（待續）
參考資料
1. 王藝涵。經典名方中柑橘屬皮用藥材的本草考證。中國現代中藥。2020；8；22-8。
（本文作者為中國醫藥大學附設醫院藥劑部中藥科藥師）
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