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109 / 4. 20 ~ 4. 26

 

【養生藥膳系列介紹6-5】

金銀大元寶 棗杞低醣包

 

 

◎文╱台南記者黃大晉

 

台南市藥師公會於109年藥師節活動舉辦藥膳發表記者會,以天麻、官桂、石斛、五味子、茯苓、麥門冬等多種藥材,取其字首、字串或諧音來取名為「天官賜福、五福臨門」養生宴,更將台南在地的農特產梅子、鳳梨、菱角、番茄、蓮藕、牛蒡、白山藥、龍眼花等蔬果融入菜色中做成12道佳餚,赴上春節前發表,成為極具在地特色的新創年菜,除了達到吃在地、選當季的低碳飲食健康概念,也達到符合現代人的養生食補目的,獲多家大眾媒體大幅報導,該養生藥膳由黃大晉、曾纓閔、謝宏信三位藥師聯合研擬試做,以下就各道菜色材料與做法公開來分享給全國藥師同仁參考:


金銀大元寶


材料:

1. 豬絞肉。

2. 中藥材:金銀花、龍眼花

3. 水餃皮

4. 高麗菜、韭菜

5. 鹽、醬油


作法:一、金銀花先用熱水滾燙去除苦味備用。

二、將絞肉、韭菜末、高麗菜末,金銀花、龍眼花等調味拌勻。

三、用水餃皮將上述肉餡包起成水餃狀。

四、下鍋煮熟即可。

棗杞低醣包

 

材料:

1.低碳預拌粉。

2.中藥材:紅棗、枸杞。


作法:一、將紅棗去籽撕成小塊。

二、將小塊紅棗、枸杞加入低碳預拌粉中加水拌勻。

三、捏成包子形狀。

四、放入烤箱烤熟即可上桌。

 

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