◎文╱邱奕笙
莪朮具有行氣破血、消積止痛的功能，用於瘤痕痞塊，瘀血經閉，食積脹痛，早期子宮頸癌等症，為臨床常用藥。莪朮主要含有揮發油和薑黃素等成分，目前已從揮發油中分離出莪朮醇、異莪朮醇、莪朮二酮、莪朮烯醇等20多種成分，研究顯示揮發油具有抗腫瘤、抗病毒、抗菌、抗炎、抗早孕、降酶等作用，其中莪朮醇、莪朮二酮和吉馬酮等成分在揮發油中含量較高，被認為是抗腫瘤的主要成分，薑黃素為莪朮降血脂、抗氧化、抗炎的主要有效成分。莪朮不同品種和產地對莪朮的品質有影響，其中蓬莪朮中莪朮二酮、莪朮醇和薑黃素的含量最高，以四川樂山和溫江的品質最佳，而浙江裡安所產的溫莪朮中吉馬酮的含量最高。廣西莪朮中所測的4 種成分含量較低，以雲南昆明所產的莪朮品質最差。
薑黃同時也是藥食兩用藥材，具有通經止痛、活血行氣、驅寒消炎等功效。現代研究其主要化學成分為含薑黃素0.3~4.8%，揮發油4.5~6%。揮發油主要為烯類、醛類、醇類等，其中，烯類以薑烯、β-倍半水芹烯和α-薑黃烯為主，約占總量的51%，醛類以檸檬醛和β-檸檬醛為主，約占總量的22.26 % ;醇類以反式-香葉醇和α-松油醇為主，約占總量的19. 33%。還含阿拉伯糖1.1%，果糖12%、葡萄糖28%，脂肪油、澱粉、草酸鹽等。世界衛生組織（WHO）和聯合國糧農組織（FAO）同時將薑黃和薑黃素列為食品添加劑。薑黃在印度被廣泛地作為調料和食用色素使用，薑黃色素在印度還被看作是天然消炎劑，用於炎症引起的關節炎、風濕病、肌肉酸痛等，被稱為「印度的固體黃金」。薑黃也是日本人最喜愛的健康食品之一。現代研究證實薑黃中的主要成分-薑黃素，具有抗氧化、抗腫瘤、降血脂、降血糖、抗潰瘍、保護肝臟、抗心肌缺血、抗抑鬱、抗菌、消炎、抗病毒和抗真菌等作用，可用於治療癌症、糖尿病、冠心病、關節炎、阿茲海默氏病（早老性癡呆）以及其他慢性疾病。6、7
炮製
藥材溫鬱金經炮製後，可降低其不良反應，提高其純度；酒製可升提，矯正其藥性，改變其性味，增強其藥效，改變其歸經；醋製引藥入肝經，可增強止痛作用，其中揮發油的含量比原來降低10%，破血逐瘀的藥性變緩，可以達到攻邪而不傷正的目的；水浸出物降低32.42%，石油醚浸出物降低30%；引藥入肝經，祛瘀止痛的作用變強。
溫鬱金炮製方法主要有炒製、酒製、醋製、蒸製；溫莪朮炮製方法主要有酒製、醋製、蒸製；片薑黃炮製方法主要是切製。8
結論
綜上所述，鬱金、莪朮、薑黃三藥均為薑科薑黃屬植物，其基原相近極易混淆，鬱金用塊根、莪朮和薑黃用根莖；功用上均屬活血化瘀藥，用於治療瘀血證，但其性味不同，藥用部位不同成分各異，雖藥性頗相近，謝宗萬教授認為薑黃、郁金、莪朮古今品種情況隨時代而有所變遷，運用古方時必須考慮具體品種和入藥部位的不同，何時可以代用，何時須區別應用，作相應靈活的變動。
（全文完）
（本文作者為中國醫藥大學附設醫院藥劑部中藥科藥師）
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