◎文╱鍾瑩慧
市面上乳香的醋炙法有的用文火（80℃~120℃），有的用中火（120℃~150℃），有的採先加醋法炮製，有的採後加醋法炮製。先加醋法（淨乳香100kg加米醋5kg拌勻悶透，炒製後取出放涼）5與後加醋法（淨乳香200g翻炒完成前1分鐘噴入20ml米醋，繼續翻炒完後取出放涼）6，在不同的溫度與炒製時間對乳香酸類成分的影響，結果如下表。乳香酸及其衍生物有有抗炎、抗潰瘍、免疫調節等作用，其中3-乙-β-乳香酸(KBA)、11-羰基-β-乙乳香酸(AKBA)可通過活化神經元細胞與星狀細胞的Nrf2/HO-1 Pathway，發揮對腦缺血再灌注的損傷保護作用。抗潰瘍作用方面，AKBA可透過抑制基質金屬蛋白酶-1（Matrix Metalloproteinase-1, MMP-1）、MMP-2、MMP-9的活性，從而抑制基質金屬蛋白酶（Matrix Metalloproteinases, MMPs）的分泌，以治療慢性潰瘍。7
乳香具有活血化瘀、消腫止痛、去腐生肌的功效，用於心腹諸痛，筋脈拘攣，跌打損傷，瘡癰腫痛；外用消腫生肌。《本草綱目》記載乳香可：「消癰疽諸毒，托裡護心，活血定痛伸筋，治婦人難產，折傷。」乳香酸類成分是乳香的主要活性成分，目前對乳香的活性研究已經慢慢深入到單一化學成分，部分的作用機制也獲得更清楚的了解，但對乳香傳統療效上的作用機轉，仍有許多有待進一步研究闡明的地方。 （全文完）
參考資料
4. 乳香、沒藥炮製前後揮發油的化學成分及含量變化。孫亦群、魏剛、周莉玲。中藥材2001, 24(8):566-567。
5. 不同炮製工藝對乳香中5種乳香酸類成分的影響。夏磊、宋志前、李青等。中草藥 2012, 43(6):1087-1091。
6. 炮製溫度和時間對醋乳香外觀顏色及6種乳香酸含量的影響。寧張弛、宋志前、王淳等。世界科學技術-中醫藥現代化。2017, 19(3):508-515。
7. 乳香屬藥用植物中乳香酸類化學成分、生物活性及其作用機制研究進展。蔡紅蝶、宿樹蘭、周衛等。中草藥 2016, 47(12):2175-2181。
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