◎文╱涂慶業
前言
鹿茸是鹿科動物梅花鹿Cervus nippon Temminck或馬鹿C. elaphus Linnaeus.的雄鹿頭上未骨化而密生茸毛的幼角，已骨化的角稱鹿角，鹿角經煎熬製成的膠塊為鹿角膠。《神農本草經》列鹿茸、鹿角為中品，鹿角膠為上品，謂：鹿茸「味甘，性溫。主漏下惡血，寒熱驚癇，益氣強志，生齒不老。」；鹿角「主惡瘡癰腫，逐邪惡氣，留血在陰中」；鹿角膠「主傷中勞絕，腰痛贏瘦，補中益氣，婦人血閉無子，止痛安胎」，是記述鹿茸、鹿角和鹿角膠功效最早的本草書籍，在歷代的中醫藥學典籍一直作為珍貴藥材而沿用至今。古代醫家認為鹿之精氣全在於角，而茸為角之嫩芽，精氣全而未發洩，故補陽益血之力最盛，是與人參齊名的珍貴藥材；據《中藥大辭典》記載：鹿茸味甘、鹹，性溫，入肝、腎二經，具有壯腎陽、補氣血、益精髓、強筋骨、托瘡毒之功效，可用於腎陽虛衰、精虧血虛、陽痿滑精、宮冷不孕、虛勞贏瘦腰背酸痛、筋骨痿軟，小兒五遲，女子崩漏帶下…等。1
鹿茸分類
甲、按鹿茸動物基源分類
（一）花鹿茸（梅花鹿）：主產于中國吉林、遼寧、河北等地梅花鹿採收的鹿茸，亦稱黃毛茸，品質最優。
（二）東馬鹿茸（馬鹿）：主產中國黑龍江、吉林、內蒙古等地馬鹿採收的鹿茸，亦稱青毛茸，品質較優。
（三）西馬鹿茸（馬鹿）：中國四川、雲南、青海、新疆等地馬鹿所產的鹿茸，品質較次。
乙、按茸體分枝形狀分類
（一） 梅花鹿茸：具有1個分枝的稱為「二杠茸」，品質較好；具有兩個分枝的稱為「三杈茸」， 顏色較深，質地較老。
（二） 馬鹿茸：具有1個側枝的稱為「單門」；具有2個側枝的稱為「蓮花」，3個側枝的稱為「三杈茸」，4個側枝的稱為「四杈茸」。
丙、按採收方法分類
（一） 鋸茸：多呈圓柱狀分枝，枝頂鈍圓，大挺長14~30cm，多具1~3個側枝，側枝長9~18cm，有緻密蜂窩狀細孔，茸皮棕黃至灰褐色，布有細茸毛；二杠茸每年可採收2次，因此又有「頭茬茸」和「二茬茸」之分。
（二） 砍茸：為連頭骨之茸，外形與鋸茸相同，但茸角與腦骨相連處呈環狀膨大，表面粗糙或具突起的小疙瘩，腦骨前端多平齊，後端有一對弧形骨分列兩旁。
（待續）
（本文作者為中國醫藥大學附設醫院藥劑部中藥科藥師）
回首頁 |
