◎文╱李雅玲
成分與效能6.7.8（續）
枸杞與黑枸杞內皆含有蛋白質、多醣類（如阿拉伯聚糖、鼠李糖、半乳糖、葡萄糖、甘露糖、木糖等）、有機酸（如棕櫚酸、油酸、亞油酸、亞麻酸和花生四烯酸等）、黃酮類、生物鹼及微量元素（鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、銅、鋅、錳等）成分，其中色素成分是表現枸杞與黑枸杞外表皮顏色來源，枸杞含類胡蘿蔔素呈現鮮紅色，黑枸杞含花青素呈黑紫色。據文獻進一步研究比較成分。如下表：
在效能方面，包括有抗疲勞、護肝、降血糖、降血脂、延緩衰老等作用，都與成份有關，其中多醣體能使肝損傷老鼠恢復肝細胞功能並促進肝細胞增生。花青素含有氧化物歧化酶(SOD)、過氧化 氫酶(CAT)、谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-PX)、活性和血清和肝組織總抗氧化能力(T-AOC)以及GSH-PX/MDA含量，而降低丙二醛(MDA)含量，對自由基有較強的清除作用。而黃酮類能將Fe3+還原成Fe2+，清除Fentaon高級氧化反應產生OH，抑制OH誘發卵磷脂脂質過氧化作用，防止紅血球膜氧化溶血。
結論
無論是黑枸杞或紅枸杞，都含豐富的營養成分。中藥枸杞是經過政府單位層層把關，在成份效用上是可確認的，使用量在6~15克，也為藥食同源的材料；然而近期流行的黑枸杞未有完整的實驗數據(劑量、用法)，所以目前只宜當食品使用，不宜當作藥材用於治療疾病。紅枸杞無論食用或藥用應避免大劑量服用，脾虛有濕及泄瀉者則為禁忌使用。
（全文完）
參考資料
4. 台灣中藥典第二版，行政院衛生署編印，102年，p113。
5. 匡可任、路安民，中國植物誌，科學出版社，1978，10。
6. 孫曉紅、王潼、呂康文等，野生黑枸杞與普通紅枸杞營養成分和相關活性物質的分析與評價，營養學報，2016，38(5)，pp509-511。
7. 林麗、張裴斯、高素芳等，黑果枸杞的研究進展，中國藥房，2013，24(17)，p4493-4496
8. 江旭鋒，枸杞子化學成分及藥理學研究概況，江西中醫藥學院學報，2013，25(3)，pp98-100。
9. 原植物彩色圖來至於中國植物誌網站。補上（網址及最後瀏覽時間之年月日）
（本文作者為中國醫藥大學附設醫院中藥科藥師）
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