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◎文／藥師黃聖秀
結果顯示，不同炮製方法及時間對白朮中白朮內脂Ⅲ含量，均高於生白朮，這是由於白朮中含的蒼朮酮（Atractylon）不穩定，遇熱、見光易分解產生白朮內脂Ⅲ。但溫度過高時白朮內脂Ⅲ極易脫水成白朮內脂Ⅱ（Atractylenolide
Ⅱ）。6,7
如上述加入雙氧水之炮製方法與傳統白朮炮製不同，而過氧化氫（Hydrogen
peroxide）俗稱雙氧水，低濃度若食用過多可能引起噁心、嘔吐等腸胃道刺激症；高濃度（>10%），中毒造成咽喉、皮膚及腸胃道的潰瘍傷害。若添加過量、加熱時間不夠，或煮熟才泡過氧化氫，即有殘留過氧化氫的疑慮。8,9
《藥事法》劣藥之規定（中藥材異常物質管理）與衛生福利部中醫藥司（中藥材含異常物質限量基準彙整表）中明訂白朮現行檢驗僅包含：砷、鉛、鎘、汞、二氧化硫等項目，因此是否使用雙氧水進行炮製、其濃度與檢測標準，國內衛生主管機關應制定相關規範以避免不當加工問題，發生用藥安全與食安疑慮。10,11
（全文完）
參考資料：
6. 行政院衛生署中醫藥委員會。中華民國九十八年十二月 委託編印。《常用中藥炮製彙編》。第70頁。
7. 白朮內酯的作用：https://www.chemicalbook.com/NewsInfo_5805.htm
8.過氧化氫（雙氧水）危害因子介紹與檢驗標準法規限量：https://www.superlab.com.tw/s131/
9. 衛生福利部食品藥物管理署。2021-03-05發布。過氧化氫 （Hydrogen peroxide）：https://www.fda.gov.tw/tc/siteContent.aspx?sid=1959
10.李郁強著。108年1月14日。中藥材品質管制之研析：https://www.ly.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=6590&pid=179756
11. 衛生福利部中醫藥司-異常物質限量基準：https://dep.mohw.gov.tw/DOCMAP/lp-3669-108.html
（本文作者為義大醫療體系藥師）
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