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◎文／藥師林大楨
前面在《食性本草》中有簡單提到荊芥藥用植物的型態說：「假蘇葉銳圓，多野生，以香氣似蘇，故呼為蘇。」5而蘇頌對荊芥原藥用植物的敘述說：「今到處有之。其葉像落藜而細，初生時味香辛，可取得食之。一般人採取作為生菜。在古方很少用，在近世的醫家當作為要藥，採取花、實成穗者，晒乾當做藥用。還有，也有稱為胡荊芥，也有俗稱為新羅荊芥者，還有叫做石荊芥者，生在山石之間。這些都體、形相近，入藥的功用也相同。」6李時珍說：「荊芥原是野生，今為世用，遂多栽培，二月布子生苗，炒食辛者。方莖細葉，似獨帚葉（地膚之葉）而狹小，淡黃綠色。八月開小花，作穗成房，房如紫蘇，房內有細子如葶藶子狀，黃赤色。連穗收采用之。」6，7
荊芥的用部，蘇頌說：「在近世的醫家當做為要藥，採取花、實成穗者，晒乾當做藥用。」李時珍也說：「連穗收采用之。」因此可以知道：荊芥自古以來即使用花穗部，在市場上亦稱為「荊芥穗。」6
現今大學藥學系生藥學教科書認為荊芥穗其基原是唇形科（Labiatae / Lamiaceae）植物荊芥（Schizonepeta
tenuifolia Briq.）的花穗。也有使用含有莖與葉者（荊芥）。8《臺灣中藥典》第四版所收錄荊芥穗之基原為唇形科（Labiatae）植物裂葉荊芥
Nepeta tenuifolia Benth. 之乾燥花穗。
另外，在雲南省有稱雪見草（Salvia plebeia R.Brown）為土荊芥；在浙江省有稱風輪菜（Clinopodium
chinensis Benth.）為荊芥；在廣東省稱牛至（Origanum vulgare L.）為荊芥；在湖北省有稱羅勒（Ocimum
basilicum L.）為荊芥；而在山西省稱唇形科的貓薄荷（Nepeta cataria
L.）為「荊芥」，在湖北省則稱此為「小荊芥」。9各地別名為荊芥者眾多，名稱有些混亂，應留意。
荊芥其產地主要有中國、北朝鮮、南韓與日本（鳥取縣有少量栽培）。8而在中國以江蘇、浙江、江西、河北、湖北、湖南、安徽各省等為主產地。6
（待續）
參考資料：
5.《食療本草。附篇Ⅰ：食性本草。附篇Ⅱ：食醫心鏡。附篇Ⅲ：食醫心鏡（續集）》：唐•孟詵撰，張鼎增補，尚志鈞輯校。安徽科學技術出版社出版發行（合肥市）。附篇Ⅰ：《食性本草（考異本）》：南唐•陳士良撰，尚志鈞輯考。第197頁。
6.《原色和漢藥圖鑑》：難波恆雄著。日本大阪保育社株式會社發行。下册，第52頁~53頁。
7.《本草綱目》：明•李時珍著。中國醫藥研究所出版（台北市）。總頁第532頁。
8.《新訂生藥學》：野呂征男、荻原幸夫、木村孟淳編集，林大楨編譯。日本東京南江堂株式會社授權，台北文光圖書有限公司代理翻譯版權出版社發行。第165頁。
9.《漢方藥理學》：高木敬次郎監修、木村正康編集，林大楨編譯。日本東京南山堂株式會社授權，台北文光圖書有限公司代理翻譯版權出版發行。第194頁。
（本文作者為日本私立第一藥科大學藥學士、日本國立九州大學藥學博士。藥師、教授、研究所所長退休）
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