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↑台南藥師公會於3月15日舉辦手工潤餅皮製作體驗。
◎文／台南記者沈育弘
台南藥師公會於3月15日舉辦一場別具特色的手工潤餅皮製作體驗。由理事長陳寶惠帶領，並由藥師公會診所委員會主委汪宏靜、委員陸怡安共同籌畫，邀請廚藝專家黃千芳擔任講師，向現場會員講解潤餅皮的製作技巧與應用。
活動現場氣氛熱烈，會員親手參與，學習如何製作出薄透又彈韌的潤餅皮。黃千芳介紹潤餅皮的基本材料，包括麵粉、水與少許鹽，並強調攪拌與發酵時間對於餅皮口感的重要性。並親自示範如何快速而均勻地在平底鍋上抹一層薄麵糊，使其受熱成型，並提醒學員掌握火候，避免餅皮過厚或過焦。
除了製作技術的講解，現場還準備各式各樣的潤餅配料，讓學員們能夠實際體驗不同口味的搭配。鹹味配料包含常見的高麗菜、肉絲、豆干、蛋絲及花生粉等，另外還特別準備甜味潤餅選項，如各種果醬，讓潤餅搖身變成可麗餅，滿足不同口味需求。
活動過程中，會員們彼此交流經驗，分享不同的家鄉作法與創意食譜，不僅加深對傳統潤餅文化的認識，也在互動中增進彼此情誼。
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