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◎文／藥師林大楨
生薑（乾生薑）、乾薑的定量法：
⑴生薑(乾生薑)：以(6)-gingerol當做標準品，進行HPLC。(6)-gingerol的含量在0.3％以上。5
⑵乾薑：以(6)-shogaol當做標準品，進行HPLC。(6)-shogaol的含量在0.10％以上。5
生薑粉末：為淡灰褐色~淡褐色。澱粉粒為單粒，偶而有複粒，呈卵形~圓形，扁平，直徑6~60μm，有不明顯之偏心性的層紋。沒有石細胞。含(6)-gingerol在0.20％以上。5
含有生薑（乾生薑）的漢方處方例如：生薑瀉心湯、茯苓澤瀉湯、葛根湯。含有乾薑的漢方處方例如：人參湯。1一般認為乾薑的健胃、鎮嘔效果比生薑大。由生薑（乾生薑）及乾薑兩者配合成之漢方處方，例如：生薑瀉心湯、半夏白朮天麻湯。6
而生薑粉末常當做為芳香辛味健胃藥的配合劑之原料。6
生薑的辛味成分(6)-gingerol，是生薑的代表性成分。而生薑經加熱炮製後所產生的(6)-shogaol，是乾薑的代表性成分。故此二成分各自做為生薑、乾薑的指標成分，應用在中藥品管上面，例如藉由(6)-gingerol和(6)-shogaol各當做標準品，可以檢驗出中藥方劑中是使用生薑或是使用乾薑，也可藉此二成分進行定量分析。
參考文獻：
1. 《最新生藥學》：奧田拓男編。日本東京廣川書店株式會社發行。第220頁∼第221頁。
5. 《新訂生藥學（改訂第8版增補）》：木村孟淳、酒井英二、牧野利明編輯。日本東京南江堂株式會社發行。第115頁。
6. 《傳統醫藥學•生藥學》：御影雅幸、木村正幸編輯。日本東京南江堂株式會社發行。第220頁。
（全文完）
（本文作者為日本私立第一藥科大學藥學士、日本國立九州大學藥學博士。藥師、教授、研究所所長退休。）
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