中藥學堂

全聯會中藥教學講座【藥來做中藥系列20-6】

做藥膳包、茶包需準備哪些工具和配件

◎文╱台南記者黃大晉
很多人一想到「藥師做中藥」，就開始擔心是不是還要訂做一個大大的中藥藥櫃？是不是需要準備很多的切藥、搗藥工具？是不是還需要買蒸籠、竹篩來炮製藥材？是不是還需要準備很大的空間來存放中藥材？
其實，這些擔心有點太過。是需要準備一些工具和配件沒錯，但它們所占的空間並不會很大；現在，很多的藥材飲片都已經預先炮製，不需要再去九蒸九曬；除非您要將中藥做為最主要的發展項目，否則，一開始不需要準備大大的中藥櫃，只需要給這些藥材一個展示、存放與調配的工作空間就夠了。
台灣是海島型氣候的國家，藥材容易受潮、蟲蛀是不爭的事實，所以在早期常可見到中藥房需備竹篩在外曝曬藥材，但現在已不多見，原因為何？原因在於以前沒有冰箱或是冰箱不大，所以經常曝曬藥材來防潮就成了必需的工作，現在只要一個冰箱就可解決大部分的問題，所以，「藥師做中藥」真的沒有以前那麼難。
如果藥師要做中藥，該準備哪些工具或配件呢？對於初學者來說，只需要一個磅秤來秤藥材、一些方紙來放置要調配的藥材、各種尺寸的棉布袋來裝盛細碎的藥材，水氣、糖分或黏性較高的藥材（如：枸杞），用透明的夾鏈袋來裝著就可以了。若調配好的藥膳包要展示「美美」的，就需要準備一些各種尺寸的牛皮紙夾鏈立袋。這樣就足夠來進行「藥師做中藥」的工作。
當藥師您的功夫、功力越來越進步，想要做的品項越來越多，或使用的藥材越來越多元化，這時候，才需要開始準備刀具、砧板、不銹鋼搗臼、杵、鋼剪、打粉機、毛刷、各種瓶罐、茶包袋、真空機、封口機等器具。
做中藥，有點像小時候學騎車，先從學步車入門、再來是腳踏車、摩托車、汽車。等您會了，就會想要再進一步來改款，想要突破創新，進行各種研究與嘗試、甚至擴大規模。這時，中藥大藥櫃、各種中藥相關的器皿、擺飾，就會自然而然的擴充了。
藥師，您想開始嘗試來做中藥了嗎？

↑「藥來做中藥」一開始需要準備的工具配件不多，磅秤、棉布袋、夾鏈袋、牛皮紙立袋、方紙，有了這些，就可以開始來做中藥了。