中藥學堂 柑橘屬皮類中藥-青皮與陳皮(二) ◎文╱廖怡柔 1. 陳皮(續) 關於陳皮為何「陳久者良」的原因,歷代本草亦有所論述,李中梓在《雷公炮製藥性解》論其為「采時性已極熱,如人至老成,則酷性漸減,收藏又複陳久,則多歷梅夏而烈氣全消,溫中而無燥熱之患,行氣而無峻削之虞。」清代吳儀洛在《本草從新》中再次闡述 「橘皮,如人至老年,烈性漸減,經久而為陳皮,則多歷寒暑,而躁氣全消也。」汪昂亦在《本草備要》中提到: 「廣中陳久者良,故名陳皮,陳則烈氣消,無燥散之患。」由此可知,古人認為橘皮久置可減少因辛燥之性而至的耗氣之弊。 2.青皮 始載於《珍珠囊》,味苦、辛、溫,歸肝、膽、胃經。《本草經疏》:「青皮,性最酷烈,削堅破滯是其所長,然誤服之,立損人正氣,為害不淺。凡欲施用,必與人參、朮、芍藥等補脾藥同用,庶免遺患,必不可單行也。」《圖經本草》:「青皮主氣滯,下食,破積結及膈氣」。 對陳皮、青皮作用特點的比較, 歷代本草有較為詳盡的記述。如《珍珠囊》:「陳皮治高, 青皮治低」;《本草蒙筌》:「嫩者性酷治下……老者性緩治高」;《綱目》:「青橘皮,其色青氣烈,味苦而辛,治之以醋,所謂肝欲散,急食辛以散之,以酸瀉之,以苦降之也。陳皮浮而升,入脾肺氣分;青皮沉而降,入肝膽氣分,一體二用, 物理自然也。小兒消積,多用青皮,最能發汗, 有汗者不可用。」可見,儘管二藥均為芳香之品,性味相似,同屬理氣藥,都有調暢氣機、消除氣滯的功效,但陳皮長於理氣健脾,青皮長於疏肝破氣,陳皮作用部位主要在中上焦,青皮主要在中下焦,其臨床應用亦不相同。2 藥材規範 不同地區之中藥規範各異,如《台灣中藥典》(第三版)記載: 1.陳皮 為芸香科Rutaceae植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培變種的乾燥成熟果皮。中藥材分為「廣陳皮」和「陳皮」。含橙皮苷(Hesperidin)不得少于2.0%。 2.橘皮 為芸香科Rutaceae植物橘Citrus reticulata Blanco 及其栽培變種之乾燥成熟果皮。含橙皮苷(Hesperidin)不得少于4.0% 。 3.青皮 為芸香科Rutaceae 植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培變種的乾燥幼果(個青皮)或未成熟果實的果皮(四花青皮)。含橙皮苷(Hesperidin)不得少于5.0% 。 《中國藥典》(2020年版)記載 1. 陳皮 為芸香科植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培變種的乾燥成熟果皮。藥材分為「陳皮」和「廣陳皮」 。採摘成熟果實,剝取果皮,曬乾或低溫乾燥。含橙皮苷(C28H34O15) 陳皮不得少於3.5%、廣陳皮不得少於2.0%(飲片:陳皮不得少於2.5%;廣陳皮不得少於1.75%)。另注:栽培變種主要有茶枝柑Citrus reticulata `Chachi'(廣陳皮)、大紅袍 Citrus reticulata `Dahongpao'、溫州蜜柑Citrus reticulata`Unshiu'、福橘Citrus reticulata `Tangerina'。 (待續) 參考資料 1. 王藝涵。經典名方中柑橘屬皮用藥材的本草考證。中國現代中藥。2020;8;22-8。 2.王堅。陳皮及青皮本草考證。中國民族民間醫藥。2012;11。 (本文作者為中國醫藥大學附設醫院藥劑部中藥科藥師)