食藥同源品項 藥師來把關 ◎文╱台南記者陳佳玲 台灣人普遍有進補的觀念,「食療」及「藥膳」是國人常見的日常飲食。 百合、山藥、紅棗或枸杞都是常見中藥材入菜的例子。在菜餚中加入中藥材可增添食物風味,也可藉由食補調養身體,許多家庭或餐廳都會這樣烹煮食物。韓國著名連續劇-大長今,劇裡也是有使用「食療」及「藥膳」的例子。 食用安全性較高且廣泛作為藥食兩用的食材,如百合、山藥、銀耳、菊花等,政府於89年起,公告「可同時提供食品使用之中藥材」215項,因部分品項不合時宜,原公告停止適用。107年2月22日另行公告「可同時提供食品使用之中藥材」37項,公告內容將基原及藥用部位均詳細列出。 雖然,食藥同源很普遍使用,但需提醒老人、幼兒、孕婦及長期使用西藥或有慢性病者,應考量自身情況,使用中藥材作為食材前,應先諮詢醫師或藥師較佳。購買前也需注意,藥材(飲片)新標示規定已於104年8月1日上路,藥名、重量、保存方式、廠商資料(廠商名稱及地址)、製造期限及保存期限、批號、類別、炮製方式(屬毒劇中藥材之應標示項目) 、產地(國家)、保存方法與使用建議注意事項均需於包裝上載明清楚,以免標示不清受罰。