↑台南市藥師公會和餐廳共同研發出的「鳳梨藥膳養生雞湯」，不僅可達到養生保健目的，更能幫助農民增加鳳梨內銷量。
◎文╱台南記者黃大晉
為協助解決鳳梨無法外銷大陸的問題，台南市藥師公會與「芒果農創玫瑰綠柏園」果宴餐廳合作，研發「鳳梨藥膳養生雞湯」及系列的鳳梨饗宴來挺在地果農，同時推廣給民眾。讓民眾不只把鳳梨當水果吃，也能將鳳梨入菜來提高食物的風味，增加鳳梨內銷量搶救農民，附上鳳梨藥膳養生雞湯食譜供全國藥師參考。
【鳳梨藥膳養生雞湯】約10人份
材料：1.全雞一隻。
2. 可供食用中藥材：淮山5錢、芡實5錢、蓮子4錢、人參鬚3錢、麥門冬3錢、茯苓3錢、玉竹2錢、枸杞1錢、肉桂5分、黑棗2顆、紅棗2顆。
3. 鳳梨1/4顆。
4. 清水2000c.c.。
5. 米酒少許。
6. 鹽少許。
作法：1.將全雞洗淨或切塊洗淨備用。
2. 鳳梨削皮，取1/4顆鳳梨肉切片備用。
3. 將雞肉、可供食用中藥材、鳳梨切片、清水、米酒一起置入燉鍋中熬燉2小時，起鍋前稍做調味即可。
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