中藥學堂

中醫處方常用中藥－大棗(一)

◎文╱涂慶業
前言
大棗為鼠李科植物棗Ziziphus jujuba Mill.的乾燥成熟果實，許多著名方劑中均含有大棗，如補中益氣湯、小柴胡湯、甘麥大棗湯、炙甘草湯…等；大棗首見於《神農本草經》列為上品：「味甘平，主心腹邪氣，安中養脾，助十二經，平胃氣，通九竅，補少氣，少津，身中不足，大驚，四肢重，和百藥」，歷代本草也多以「大棗」之名，其具有補中益氣，養血安神的功能做收載，在中醫臨床上是一味處方使用率很高的藥物；據中國藥典2020年版記載：「味甘，性溫。歸脾、胃、心經。具補中益氣，養血安神之功能。主要用於脾虛食少、乏力便溏、婦人臟躁等病症」。台灣中藥典則收載為：「補益藥，性味甘溫，歸脾胃經」；除藥用外，大棗還是著名的「藥食同源」食材，營養豐富，美味可口。現代研究顯示，大棗具有促進免疫、抗氧化、保肝降脂、抗腫瘤等多種藥理活性，被譽為「天然的保健食品」。1、2
基原
棗在中國原產於黃河中游的峽谷地帶，最早約西元前1100年的《爾雅》古籍中就有關於棗的描述與記載，所以棗的栽培歷史不短於4000年。全世界棗屬植物約50餘種，分布在熱帶的亞洲、熱帶美洲以及兩半球溫帶地區。中國原生有10餘種，生產應用上主要有三種：
1.	棗（Ziziphus jujuba Mill.）又名苷通棗、栽培棗。現在世界各國主要栽培品種多屬於此種。
2.	酸棗（Zizyphis spinosus Hu）古代稱棘。常用作栽培棗的砧木。
3.	滇刺棗（Zizyphis mauritiaha Lamk）。果實可食用或藥用。
棗的品種分類
近代棗的品種多達750多個，一般多按下列方法分類：
1.	按地區分：一般以年平均溫度15℃等溫線為界，分為南棗和北棗。
2.	按用途分：可分為製乾品種（如金絲小棗、贊皇大棗）、鮮食品種（如冬棗、臨琦梨棗）、蜜棗品種（如義烏大棗、宜城尖棗）及可鮮食也可製乾或加工蜜棗等品種（如駿棗、晉棗）等。
3.	按果實性狀分類可分為：
長型棗：如郎棗、壺瓶棗、駿棗、贊皇長棗等。
圓型棗：贊皇圓棗、圓鈴棗、綏德圓棗等。
扁圓形棗：如東棗、花紅棗等。
縊痕棗：如羊奶棗、葫蘆棗、磨盤棗等。
宿萼棗：柿頂棗、五花棗等。
（待續）
（本文作者為中國醫藥大學附設醫院藥劑部中藥科藥師）