◎文╱邱奕笙
前言
薑黃、鬱金、莪朮為三種臨床常用中藥，均是薑科（Zingiberaceae）薑黃屬（Curcuma）藥用植物，具有活血化瘀、行氣止痛等功效，為一藥多基原中藥的典型代表，三者在基源、性狀、成分及功能作用等方面有諸多相似，故李時珍在《本草綱目》稱此三藥形狀、功用皆相近，歷代以來基原混淆不清、關係錯綜複雜。另有「片薑黃」一名亦在歷代本草中出現，其基原大致與當代薑黃相同，但2015年版《中華人民共和國藥典》收載兩者為不同，因《臺灣中藥典》第三版未收錄此品項且市場少用，故本文未討論。
薑黃、鬱金、莪朮之基原及性狀
據2015年版《中華人民共和國藥典》收載薑科薑黃屬藥材共4種，包括：薑黃、莪朮、鬱金及片薑黃；鬱金基原是溫鬱金Curcuma weuyujiu Y.H. Chen et C. Ling、薑黃Curcuma louga L.、廣西莪朮Curcuma kwaugsiensisS.G.Lee et C.F. Liang或蓬莪朮Curcuma phaeocaulis Val.的乾燥塊根，前兩者分別習稱為「溫鬱金」、「黃絲鬱金」，後兩者按性狀不同習稱為「桂鬱金」和「綠絲鬱金」；莪朮為蓬莪朮、廣西莪朮或溫鬱金的乾燥根莖，後者習稱「溫莪朮」；蓬莪朮主產于四川、福建、廣東等地；廣西莪朮主產於廣西，雲南也有少量分佈；溫鬱金主產於浙江、四川、臺灣、江西等地，為著名的「浙八味」之一；冬季莖葉枯萎後採挖，取塊根煮至透心，切片，晾乾即為「溫鬱金」，取當年下種出生的根莖蒸熟曬乾者為商品「溫莪朮」；次年以上的根莖趁鮮縱切成為2~4mm厚片，曬乾即成商品「片薑黃」；即片薑黃為溫鬱金主根莖，溫莪朮為溫鬱金側根莖，產地加工時主要憑藥農經驗挑選主根莖與側根莖。1、2、3
（待續）
（本文作者為中國醫藥大學附設醫院藥劑部中藥科藥師）
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