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中藥學堂

沉香的藥用考證與近代研究(中)

 

 

◎ 文╱藥師鍾瑩慧

 

沉香是沿用歷史相當久遠的珍貴中藥,蘇敬《新修本草》所述的是沉香(Aquilaria agallocha (Lour.) Roxb.),主產於交州(今越南),亦稱蜜香、沉水香樹、伽羅樹、棋楠香等;陳藏器《本草拾遺》所指的則是白木香(Aquilaria sinensis (Lour.) Gilg),主產于廣州(珠三角地區),亦稱南海沉香、嶺南沉香、土沉香、女兒香等。3對於沉香的產地與品質,宋朝蔡絛在《鐵圍山叢談》中提到:「占城不若真臘,真臘不若海南黎洞。黎洞又以萬安黎母山東峒者,冠絕天下,謂之海南沉香,一片萬錢。」對於藥用沉香,北宋葉廷雲曰:「出渤泥、占城、真臘者,謂之番沉,亦曰舶沉,曰藥沉,醫家多用之,以真臘為上。」占城就是現今的越南中部與南部;真臘為柬埔寨、泰國中南部、寮國中南部及越南南部等地區;黎洞為中國南海五指山一帶;渤泥就是現今的汶萊。冠絕天下的海南沉香由於過量砍伐採挖,在清代後期已幾乎滅絕, 1999年被列入國家二級重點保護野生植物,《2000年世界自然保護聯盟受威脅植物紅色名錄》列為易危植物。


現代沉香依產地與集散地,可區分如下:


1. 惠安沉:集散地越南惠安,產地越南、泰國、寮國、柬埔寨等。氣香味凉、甘甜,容易帶有奶香、果香,氣味持久(聚氣)。一般質脆,以品香為主,別是奇楠。1

2. 星洲沉(青洲沉): 集散地新加坡,產地印尼、汶萊、東帝汶、巴布亞新幾內亞、馬來西亞等。味辛辣、濃厚,氣味發散,價格大多便宜。質地較硬,多作為雕刻材料。其中例外的是印尼達拉干沉香,油脂含量高味道濃郁,價格亦高。1

3. 海南沉: 產地南海、廣東等地。清代張嶲,在《崖州志》日:「近日洋棋楠多出,香氣甚烈,價末甚昂。外屬入往往為所誤,不知洋香氣雖烈逾幾倍,冬則氣漸消,崖香氣味純和,歷百年而不變。以其得逆之正雲。」


傳統沉香品質的評價主要以香氣和沉香樹脂含量為指標,奇楠是公認沉香中的極品,不需點燃就可聞到香味,質地軟黏、嚐之舌麻,燃之氣味香醇有牛奶的香甜氣味,香氣持久不散,令人有神清氣爽之感。越南的福森紅土沉和柬埔寨的菩薩沉香,是公認僅次於奇楠的沉香上品。樹脂的色澤上,福森紅土和柬埔寨的菩薩在顯微鏡中呈現迷人的蜜糖色至深紫色,奇楠則是深紫稍帶藍光。土沉是指沉香樹結香至某程度後,植株死亡或枝幹脫落沒入土石或沼澤中,經真菌、細菌等腐質化、礦質化後的產物。越南的土沉依產地氣味可分為:1.黃土沉:代表產區為芽莊。色澤土黃色,氣清揚具層次變化,以甜氣取勝。2.紅土沉:產區依序為福森、順化、廣平。色澤黃褐-紅褐色,香味清甜、濃而沉厚(聚氣),甜中帶點辛辣。3.黑土沉:多產於沼澤,以芽莊、廣平為主。氣清涼取勝,表面愈黑愈凉。4


(待續)


參考資料


4. 香、沉香與保育的千古奇緣(三)沉香等級。黃秀雯、陳建名、周寬基。自然保育季刊 96期 ( 2016/12) , 42-51。

 

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