中藥學堂 紅枸杞與黑枸杞(下) ◎文╱李雅玲 成分與效能6.7.8(續) 枸杞與黑枸杞內皆含有蛋白質、多醣類(如阿拉伯聚糖、鼠李糖、半乳糖、葡萄糖、甘露糖、木糖等)、有機酸(如棕櫚酸、油酸、亞油酸、亞麻酸和花生四烯酸等)、黃酮類、生物鹼及微量元素(鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、銅、鋅、錳等)成分,其中色素成分是表現枸杞與黑枸杞外表皮顏色來源,枸杞含類胡蘿蔔素呈現鮮紅色,黑枸杞含花青素呈黑紫色。據文獻進一步研究比較成分。如下表: 在效能方面,包括有抗疲勞、護肝、降血糖、降血脂、延緩衰老等作用,都與成份有關,其中多醣體能使肝損傷老鼠恢復肝細胞功能並促進肝細胞增生。花青素含有氧化物歧化?(SOD)、過氧化氫?(CAT)、谷胱甘?過氧化物?(GSH-PX)、活性和血清和肝組織總抗氧化能力(T-AOC)以及GSH-PX/MDA含量,而降低丙二醛(MDA)含量,對自由基有較強的清除作用。而黃酮類能將Fe3+還原成Fe2+,清除Fentaon高級氧化反應產生OH,抑制OH誘發卵磷脂脂質過氧化作用,防止紅血球膜氧化溶血。 結論 無論是黑枸杞或紅枸杞,都含豐富的營養成分。中藥枸杞是經過政府單位層層把關,在成份效用上是可確認的,使用量在6~15克,也為藥食同源的材料;然而近期流行的黑枸杞未有完整的實驗數據(劑量、用法),所以目前只宜當食品使用,不宜當作藥材用於治療疾病。紅枸杞無論食用或藥用應避免大劑量服用,脾虛有濕及泄瀉者則為禁忌使用。 (全文完) 參考資料 4. 台灣中藥典第二版,行政院衛生署編印,102年,p113。 5. 匡可任、路安民,中國植物誌,科學出版社,1978,10。 6. 孫曉紅、王潼、呂康文等,野生黑枸杞與普通紅枸杞營養成分和相關活性物質的分析與評價,營養學報,2016,38(5),pp509-511。 7. 林麗、張裴斯、高素芳等,黑果枸杞的研究進展,中國藥房,2013,24(17),p4493-4496 8. 江旭鋒,枸杞子化學成分及藥理學研究概況,江西中醫藥學院學報,2013,25(3),pp98-100。 9. 原植物彩色圖來至於中國植物誌網站。補上(網址及最後瀏覽時間之年月日) (本文作者為中國醫藥大學附設醫院中藥科藥師)